Veda.Co.Ua     Энциклопедия 

Рецепт блюда под названием "Гауранга" :)

    Гауранга значит "золотистый, сверкающий, красивый", так называют Господа Чайтанью Махапрабху. Почему его именем назвали это чудесное блюдо из картошки, история умалчивает. Подозреваю, все дело в том, что – как и сам Чайтанья – оно вызывает абсолютную и вечную любовь, а также наверное потому, что золотистый цвет запеченой картошки напоминает цвет кожи Господа Чайтаньи))

    Что нам понадобится: картошка, адыгейский сыр (мы обычно используем “Стародубские” сыры (у них такие красивые летние упаковки)), сметана, асафетида, куркума, черный перец, соль, сыр Ольтермани (проценты жирности не важны, и берем мы его потому, что в нем нет сычужного фермента), масло гхи или растительное масло.

    Картошку чистим и нарезаем ломтиками-полукружками. Добавляем в картошку сметану (у меня на противень уходит около 300-400 мл), щепотку асафетиды, 1/2 чайной ложки куркумы, на кончике чайной ложки черного перца, солим по вкусу, крошим адыгейский сыр (я делаю это руками, некоторые предпочитают терку), все это хорошенько перемешиваем. Противень смазываем маслом, выкладываем на него картошку и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем картошку до готовности – на это уйдет примерно 45 минут (но точное время зависит от вашей духовки). Затем посыпаем картошку тертым на крупной терке сыром и отправляем в духовку еще минут на 5-7, чтобы сыр хорошо расплавился. Все, “Гауранга” готова!

    Как вариант – можно закрыть картошку фольгой, открыть перед тем, как посыпать сыром.

    Приятного аппетита!

alu-gauranga